ステーキの美味しい焼き方
材料
（1人前）
ステーキ肉：200ｇ
塩コショウ：少々
付け合せ：お好みの野菜
作り方
①ステーキは焼く直前に、常温に戻します
※冷たいまま焼くと、焼色も付きにくく、肉汁が逃げやすい状態になります。
②塩コショウは焼く直前にする
③熱したフライパンに牛脂をいれます
④ステーキをフライパンに入れて強火で約1分
⑤ひっくり返して中火で約1分焼きます
⑥表面に赤い肉汁が出てきたら、フライパンから取り出します
⑦リードペーパーで包み、約1分間休ませます
※リードペーパーに包み休ませることにより、肉の旨みがギュッと凝縮されます
